생물전환공정에 의한 감마-아미노부틸산의 무염 제조방법
본 기술은 글루타메이트 또는 글루탐산을 기질로 하여 감마-아미노부틸산(GABA)을 생물전환법으로 제조함에 있어서, 효소 반응 중의 pH 를 조절할 뿐만 아니라 반응 후 염 생성이 없는 감마-아미노부틸산의 제조 방법을 제공함.
생물전환법의 경우 효소 촉매에 의해 GABA가 생성됨에 따라 pH가 증가하게 되는데, 이로 인해 반응이 점점 느려지다가 결국 반응이 멈추게 된다. 따라서 계속 반응을 진행시키기 위해서는 산을 투입하여 반드시 pH를 조정하여야 함. ․종래에는 완충용액이나 기질을 사용하여 최적 pH 로 맞춘 후, 반응이 진행함에 따라 염산, 황산, 질산, 초산 등과 같은 산을 pH 조절제로 투입하여 반응액의 pH를 맞추었음. ․그러나 기존 방법은 반응 중 생성되는 GABA의 양에 비례하여 산을 첨가함으로써 염(salt)이 다량으로 생성되는 문제점이 있다. 생성된 염을 제거하기 위해서는 이온교환수지 공정, 재결정과 같은 정제공정이 필요하게 되고, 반응액 중의 다량의 염은 수율 저하, 폐수 발생 등과 같은 문제를 수반하게 됨으로써, 염 발생은 GABA의 생산 단가를 높이는 중요한 원인이 되어 왔음.
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