초음파를 이용한 콜라겐 분리 기술Extraction of collagen by ultrasonic treatment
o 초음파는 진동을 통한 공동현상(cavitation)에 의해 매우 큰 에너지를 발생하게 되는데 또한 높은 국부온도로 인해 주위에 위치하는 반응물의 입자들이 운동에너지를 크게 하기 때문에 반응에 필요한 충분한 에너지를 얻게 되고, 초음파 에너지의 충격효과로 추출공정에 효과적으로 사용될 수 있다. 따라서, 본 연구에서는 어피로부터 초음파를 이용한 콜라겐의 환경친화적 추출방법에 대하여 검토하였다.
초음파 처리는 기존의 콜라겐 추출기술보다 추출수율의 대폭 증가뿐만이 아니라 추출시간도 대폭 단축할 수 있으며, 산의 사용량도 대폭 절감할 수 있으므로 초음파처리를 함으로써 환경 친화적으로 콜라겐을 효율적으로 분리할 수 있다. 또한 초음파에 의해서 분리된 콜라겐은 젤라틴이 아닌 콜라겐임을 확인하였다.
관심기술등록 목록
