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사이코스 3-에피머라제 효소를 코딩하는 폴리뉴클레오티드를 포함하는 대장균 및 그를 이용하여 사이코스를 생산하는 방법A Echerichia coli comprising aploynucleotide encoding psicose 3-epimerase and method of producing ps

분야식품&농업
거래유형특허지원
업체-

기술개요

본 발명의 실시예에 따른 사이코스 생산 방법은 기존에 보고되어진 효소를 이용하지 않고 균체를 바로 이용함으로써 효소를 정제, 고정화 하는 과정이 불필요하여 시간, 비용적으로 경제적이다. 또한, 효소반응시 요구되는 금속이온이나 조효소 등의 첨가가 불필요하고, 단가가 낮은 기질을 사용함으로 생산경비를 크게 줄이는 한편 생산 효과를 극대화 할 수 있는 효과가 있다. 또한, 본 발명의 실시예에 따른 사이코스 생산 방법은 과당을 기능성이 우수한 사이코스로 대량생산하는 방법이기에 기능성 식품 및 의약품 제조에 유용하게 사용될 수 있다.

기술특징

※ 본 기술은 단당류 등과 같은 감미를 내는 물질을 대사공학을 접목한 생합성을 통해 미생물의 배양으로 사이코스를 대량 생산하는 원천기술에 해당한다. 식음료의 제조에 있어서 필수적으로 필요한 당분은 인체로 하여금 비만을 일으키는 주요 원인으로 기피 대상이 되고 있다. ※ 사이코스는 설탕과 같은 수준의 단맛을 내지만 인체 내에서 장기를 통해 흡수되지 않고 외부로 배출되기 때문에, 건강을 중요시하고 있는 현재 트렌드에 부합하는 감미료로 각광을 받고 있다.

문의처

문의처 - 회사명, 담당자, 전화번호, 팩스번호, 이메일 정보 제공
회사명	한국보건산업진흥원	담당자	김대현
전화번호	043-713-8840	팩스번호	043-713-8908
이메일	technomart@khidi.or.kr

정보관리 실명제

담당부서 : 수출지원팀 / 담당자 : 김대현 / 문의 : 043-713-8551 / 이메일 : good11hs@khidi.or.kr